Oğlunu ziyaret için gittiği Fransa’da edindiği sırları İzmir’deki imalathanesine taşıyan girişimci kadın, Türk damak tadıyla harmanladığı reçetelerle ezber bozdu! Fransız komşusunun tavsiyesiyle adım attığı atölyelerde öğrendiklerini Menemen'de üretime dönüştüren Canan Urhan, ortaya öyle bir lezzet.
Fransa’da dil öğrenirken komşusunun yönlendirmesiyle atölyelere katılan Canan Urhan, işin tekniğini yerinde öğrenmek için Avrupa’nın farklı bölgelerindeki peynir imalathanelerinde staj yaptı. 2009 yılında Türkiye’ye dönüş yaparak Menemen’in Emiralem köyünde kendi imalathanesini kuran Urhan, "2005 yılında oğlum Fransa'da üniversiteye başladı. Onu ziyarete gittiğimde Fransızca öğrenmem gerektiğini düşünmüştüm” dedi.
Carol ismindeki komşusuyla konuşma pratiği yapabilmek için peynir atölyesine gittiğini söyleyen Urhan, “Türk kadınları olarak mutfağa hep çok meraklıyız. Ona birçok soru sorduğum için 'Çok meraklısın, bunu kendi ülkende yapmak istemez misin, seni bir okula yönlendireyim' dedi. Hikayem öyle başladı. Eğitimler pratik olmadan hiçbir işe yaramıyordu. Stajlara gitmeye başladım. Fransa'nın birçok bölgesinde peynir yapan küçük atölyelerle bağlantı kurdum. Teknikleri ilerletmek için çok farklı bölgeleri ziyarete gittim. 2009 yılında Türkiye'ye döndüm. İzmir'in Menemen ilçesi Emiralem köyünde küçük bir işletme kurdum” açıklamasında bulundu.
Geliştirdiği 7 farklı çeşit peynire dostlarının ve çocuklarının isimlerini veren usta üretici, "Köyümüzün ismiyle anılan bir marka seçmek istedim. Daha sonra çeşit çeşit peynirler ürettik. Her bir peynire kendi çocuklarımıza isim verir gibi isimler koyduk. Bazen çok sevdiğimiz dostlarımızın çocuklarının, bazen hatırası olan isimleri seçtik. Tamamen kendimize özel peynirler yapıyoruz. 'Fransa, İtalya, Hollanda peynirleri mi?' diye soruyorlar, hiçbiri değil. Ürettiklerimiz yüzde 100 Türk peynirleri” ifadelerini kullandı.
Teknik olarak Avrupa peynirlerinin yapım tekniklerini kullanıyoruz diyen Urhan, “Fakat Türk damak zevkine uyarlayıp, kendi ağız tadımıza göre peynirler üretiyoruz. Toplamda 7 çeşit peynir üretiyoruz. Ürün gamını geliştirmek istiyorum. Bu sebeple eğitimlere gitmeye devam ediyorum. Daha çok Fransa'ya eğitime gidiyorum çünkü oğlum orada. İtalyan peynirlerini de tanıyıp, onların da tekniklerini Türk damak zevkine uyarlamayı çok arzu ediyorum. Türk peynirlerine anlam kattığımı düşünüyorum” diye konuştu.
EN ÇOK TÜRKİYE'DE YAŞAYAN FRANSIZLAR TERCİH EDİYOR.
Menemen'deki tesiste üretilen özel lezzetler kısa sürede büyük beğeni toplarken, müşterilerinin yarısını Türkiye'de yaşayan yabancılar oluşturmaya başladı. Yılbaşı gibi özel dönemlerde Fransızların bu peynirleri kendi ülkelerindeki ailelerine hediye olarak götürdüğünü belirten Urhan, başarısını ve gelecek hedeflerini açıkladı.
Gelişmenin arka planında kamuoyunun yakından takip ettiği bir süreç bulunuyor. Hatay Masası | Haberler editörleri, gelen bilgileri doğrulama süzgecinden geçirerek okura aktarıyor.
Habere konu olan aktörlerin açıklamaları geldikçe sayfa güncellenecek.
Öne çıkan başlıklar
- Oğlunu ziyaret için gittiği Fransa’da edindiği sırları İzmir’deki imalathanesine taşıyan girişimci kadın, Türk damak tadıyla harmanladığı reçetelerle ezber bozdu! Fransız komşusunun tavsiyesiyle adım attığı atölyelerde öğrendiklerini Menemen'de üretime dönüştüren Canan Urhan, ortaya öyle bir lezzet
- Fransa’da dil öğrenirken komşusunun yönlendirmesiyle atölyelere katılan Canan Urhan, işin tekniğini yerinde öğrenmek için Avrupa’nın farklı bölgelerindeki peynir imalathanelerinde staj yaptı. 2009 yılında Türkiye’ye dönüş yaparak Menemen’in Emiralem köyünde kendi imalathanesini kuran Urhan, "2005 yılında oğlum Fransa'da üniversiteye başladı. Onu ziyarete gittiğimde Fransızca öğrenmem gerektiğini düşünmüştüm” dedi
- Carol ismindeki komşusuyla konuşma pratiği yapabilmek için peynir atölyesine gittiğini söyleyen Urhan, “Türk kadınları olarak mutfağa hep çok meraklıyız. Ona birçok soru sorduğum için 'Çok meraklısın, bunu kendi ülkende yapmak istemez misin, seni bir okula yönlendireyim' dedi. Hikayem öyle başladı. Eğitimler pratik olmadan hiçbir işe yaramıyordu. Stajlara gitmeye başladım. Fransa'nın birçok bölgesinde peynir yapan küçük atölyelerle bağlantı kurdum. Teknikleri ilerletmek için çok farklı bölgeleri ziyarete gittim. 2009 yılında Türkiye'ye döndüm. İzmir'in Menemen ilçesi Emiralem köyünde küçük bir işletme kurdum” açıklamasında bulundu
- Geliştirdiği 7 farklı çeşit peynire dostlarının ve çocuklarının isimlerini veren usta üretici, "Köyümüzün ismiyle anılan bir marka seçmek istedim. Daha sonra çeşit çeşit peynirler ürettik. Her bir peynire kendi çocuklarımıza isim verir gibi isimler koyduk. Bazen çok sevdiğimiz dostlarımızın çocuklarının, bazen hatırası olan isimleri seçtik. Tamamen kendimize özel peynirler yapıyoruz. 'Fransa, İtalya, Hollanda peynirleri mi?' diye soruyorlar, hiçbiri değil. Ürettiklerimiz yüzde 100 Türk peynirleri” ifadelerini kullandı
Neden önemli?
20 yıl önce Fransa'da öğrendi, köyüne getirdi: Turistler kutu kutu alıp ülkelerine taşıyor başlığı altında takip edilen süreç; kamuoyu, piyasa ve siyaset gündeminde yer tutuyor. Hatay Masası | Haberler, doğrulanmış bilgileri öne çıkararak okura dengeli bir çerçeve sunmayı hedefliyor.
Bu metin Hatay Masası | Haberler tarafından özgünleştirilerek hazırlanmıştır; birebir alıntı değildir. İlgili kaynak
