Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından gerçekleştirilen saha çalışmalarına dayandırılan raporda, Doğu Anadolu Bölgesi'nde başlayan ve "Güz Dökümü" olarak adlandırılan sezon kapsamında canlı hayvan fiyatlarında yaşanan yükselişe dikkat çekilerek besicilere maliyet uyarısında bulunuldu.
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON), "2026 Yılı Genç Erkek Sığır Temini Hakkında Değerlendirme Raporu"nu yayımladı.
Raporda, Kars, Ardahan ve Erzurum gibi illerde yayla dönüşü pazar yoğunluğunun yaşandığı Eylül-Ekim döneminin sektör açısından önemine işaret edilerek, "Saha çalışmalarımızda yurt içi besilik canlı hayvan fiyatlarının maliyet gerçekliğinden kopuk biçimde yükseldiği, canlı hayvan birim fiyatlarının karkas fiyatlarına tehlikeli ölçüde yaklaştığı gözlenmiştir. Bu tablo ilk bakışta üreticinin lehineymiş gibi görünse de sektörün tamamı açısından sürdürülebilir değildir. Zira karkas maliyetini belirleyen unsur yalnızca belirli bir bölgeden temin edilen materyal değildir; besi işletmelerimiz Türkiye'nin her bölgesinden ve büyük işletmelerden de hayvan temin etmektedir" denildi.
Fiyatlardaki bu tablonun kısa vadede üreticinin lehine gibi görünse de sektörün geneli için sürdürülebilir olmadığı vurgulanan raporda, şu ifadelere yer verildi:.
"Ülke genelinde oluşan ortalama karkas maliyeti, sezonluk yığılma dönemlerinde oluşan yüksek besilik fiyatlarının altında kalmaktadır. Yüksek fiyatla ahırını dolduran besicimiz, kesim gününde oluşacak karkas fiyatı karşısında zarar riskiyle karşı karşıya kalacaktır. Besicilerimizin maliyet hesaplarını çok dikkatli yapmaları hayati önem taşımaktadır. 2018 ve 2019 yıllarında besi materyalinin maliyetten kopuk fiyatlarla bağlanması, üreticimizin birkaç yıl süren zarar döngüsüne girmesine yol açmıştır.".
Raporda, Tarım ve Orman Bakanlığının "2024-2028 Hayvancılık Yol Haritası" kapsamında ithalatın yıllık kotalarla disipline edilmesi ve Et ve Süt Kurumu (ESK) eliyle yürütülmesinin piyasadaki dalgalanmaları önleyen dengeleyici bir mekanizma olduğu belirtildi.
