Çin gastronomisinin acı tatlı karışımı: Kung Pao Tavuk - Son Dakika Gurme Haberleri | Cumhuriyet.
Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan.
Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Küp doğranmış sulu tavuk kalça etlerinin; Sichuan biberi, kurutulmuş acı biber, sarımsak, taze zencefil ve kavrulmuş çıtır fıstıklarla yüksek ateşte (wok) sotelendiği; soya sosu ve Szechuan aromalı acı-tatlı-umami dengeli bir Asya klasiği.
Küp doğranmış sulu tavuk kalça etlerinin; Sichuan biberi, kurutulmuş acı biber, sarımsak, taze zencefil ve kavrulmuş çıtır fıstıklarla yüksek ateşte (wok) sotelendiği; soya sosu ve Szechuan aromalı acı-tatlı-umami dengeli bir Asya klasiği.
Çin’in Sichuan bölgesinden dünyaya yayılan Kung Pao Tavuk , Doğu Asya wok mutfağının en karakterize yemeklerinden biridir. Yemeğin alametifarikası; etin velveting (mısır nişastası ve soya ile marine edilerek pamuk gibi yumuşatılması) tekniğiyle pişirilmesi, kurutulmuş acı biberlerin yağda yakılmadan aromatsızlaştırılması ve kavrulmuş fıstığın kattığı o enfes çıtırlıktır.
