Dünya Gıda Günü dolayısıyla İskenderun’da düzenlenen programda, gastronomi öğrencileri yemek yarışmasında hünerlerini sergiledi. Paçanga böreği hazırlayan Büşra Murat, yarışmada birincilik elde etti.
Dünya Gıda Günü kapsamında, Home Kek Restoran’ın ev sahipliğinde düzenlenen etkinliğe Hatay İl Tarım ve Orman Müdürü Abdurrahman Türkmen, İskenderun İlçe Tarım ve Orman Müdürü Namık Arslan, İskenderun Orman İşletme Müdürü Harun Boz, İskenderun Belediye Başkan Yardımcısı Cihan Akyürekoğlu, İSTE Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr Birol Erkan, İSTE Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi Dekanı Yasemin Bircan Yıldırım, İSTE gastronomi öğrencileri ve İskenderun Kız Meslek Anadolu Lİsesi gastronomi bölümü öğrencileri katıldı.
Ayrıca İste Çiftlik, Şenöz, Petek, Temizel Gıda, Hatay Safran firmaları da ürettikleri bölgenin yöresel ürünleri ile ilgili stantlar açarak katılımcılara ikramlarda bulundular. Demeter Hünerli Eller Kadın Girişimi Üretimi Kooperatifi Başkanı Yüksel Köse, kooperatifin deprem öncesinde kurulduğunu belirterek, deprem sonrasında da çalışmalarını sürdürdüklerini ifade ederek “Biz depremi yaşadık ama depremden sonra hep sahadaydık. Elimizden geldiğince bütün çalışmalara ve girişimlere katıldık. Temiz gıda konusunda ortak bir hedef doğrultusunda neler yapabileceğimizi araştırdık. Şu anda FAO ile birlikte çalışıyoruz. Bir projenin içerisindeyiz. Susuz tarım üzerine bir projemiz var” dedi.
İskenderun Gastronomi Derneği Başkanı Gülşen Sökmen de Hatay mutfağının dünya gastronomisinde önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayarak şunları ifade etti: “Hatay gastronomisi, dünya mutfağında hakikaten çok önemli bir yer tutuyor. Hatay’ın bereketli topraklarında, kültürümüzle ve yüzyıllardır burada yaşamış medeniyetlerin mirasıyla sofralarımızı birlik ve beraberlik içerisinde kurduk”.
Dünya Gıda günü etkinliğinde düzenlenen yarışmada hazırladığı paçanga böreğiyle birinciliği İSTE Gastronomi Bölümü öğrencisi Büşra Murat’ın oldu. Yemeğini sıfır atık anlayışıyla hazırladığını belirten Büşra Murat, paçanga böreğinin yanında tarhana sosu da yaptığını ifade ederek, “Paçanga böreği yaptım ama sıfır atık anlayışıyla hazırladım. Yanına tarhana sosu yaptım. Tarhana çorbasının yalnızca çorba olarak değil, sos olarak da kullanılabileceğini göstermeye çalıştım. Açıkçası birinci olmayı hiç beklemiyordum. Şu an kalbim çok çarpıyor. İlk kez birinci oldum” diye konuştu.
İskenderun Teknik Üniversitesi (İSTE) Gastronomi Bölümü öğrencilerinin katılımıyla yemek yarışması düzenlendi. Yaklaşık 10 öğrencinin jüri karşısında hünerlerini sergilediği yarışmada, paçanga böreğiyle Büşra Murat birinci oldu. Sabahattin Yakan ikinci, Merdan Aslan ise üçüncü sırada yer aldı. Dereceye giren öğrenciler hediyeleri verildi.
