Gaziantep’in tescilli lezzeti beyran, TasteAtlas’ın 'Dünyanın En İyi 100 Çorbası' listesinde ikinci seçildi. Yaklaşık 12 saatte hazırlanan ve 180 gram kemikli et içeren beyran için ustalar, 'Çorba değil, yemek' diyerek kategorisinin değiştirilmesini istedi.
Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü'nce (UNESCO) gastronomi dalında yaratıcı şehirler ağına dahil edilen Gaziantep'in tescilli lezzetleri arasında yer alan 'beyran', kış aylarında soğuk algınlığına iyi geldiği için tüketilerek, daha çok ilgi görürken, hazırlanışı yaklaşık 12 saat sürüyor.
Beyran işletmecisi Ahmet Çadır, TasteAtlas tarafından çorba kategorisinde dünyanın en iyi 2’nci lezzeti seçilen beyranın Gaziantep'te yemek olarak tüketildiğini ifade etti.
Beyranın hazırlanması için uzun saatler emek harcandığını belirten Çadır, “Beyran kuzunun boyun ve kürek etinden olur ve 12 saat pişer. İçerisinde ilik suyu, et suyu, pirinç ve yaklaşık 180 gram kemikli et bulunuyor. Biz Gaziantep'te beyranı yemek olarak tüketiyoruz. Dünyanın hiçbir yerinde 12 saat emek verilen başka bir yemek de tanımıyorum” dedi.
Çadır, beyranın çorba kategorisinde değerlendirilmesinin kendilerini memnun etmekle birlikte, lezzetin asıl yerinin yemek kategorisi olduğunu aktardı.
Verilen emeklerin karşılığının alınması için beyranın yemek kategorisinde değerlendirilmesine dikkat çeken Çadır, “TasteAtlas’ta beyranımız çorba kategorisinde ikinci seçildi. Bizler Gaziantep’te beyranı yemek olarak tüketiyoruz. İçerisinde kemikli olarak 180 gram et olan, 12 saat emek verilen bir yemek. Beyran çorba kategorisinde değil, yemek kategorisinde değerlendirilip birinci sıraya seçilirse verdiğimiz emeklerin karşılığı olarak daha çok sevineceğiz” diye konuştu.
Gaziantep’e gelen ziyaretçilerin beyranı ilk gördüklerinde sulu yapısı nedeniyle çorba zannettiğini söyleyen Çadır, “Şehrimize gelip beyran isteyenler ilk önce sulu gördüğü için çorba sanıyor. Bir beyran çorbası alabilir miyiz diyorlar. Biz de bunun bir yemek olduğunu anlatıyoruz. İçerisinde 180 gram et var ve 12 saat emek veriyoruz. Buna çorba demeyin diyoruz. Yabancı müşterilerimiz beyranı tattıktan sonra da hamleımızın doğru olduğunu söylüyorlar. Beyran çorba değil bir yemektir. Dünyanın her tarafından gelip beyranımızı yiyip giden misafirlerimiz var. Hava yoluyla gelip beyran yiyip geri giden müşterilerimiz var. Gaziantep bu işi çok iyi yapıyor. Biz de 3 kuşaktır Gazianteplilere ve dışarıdan gelen misafirlerimize hizmet veriyoruz” ifadelerine yer verdi.
Gelişmenin arka planında kamuoyunun yakından takip ettiği bir süreç bulunuyor. Hatay Masası | Haberler editörleri, gelen bilgileri doğrulama süzgecinden geçirerek okura aktarıyor.
Habere konu olan aktörlerin açıklamaları geldikçe sayfa güncellenecek.
Öne çıkan başlıklar
- Gaziantep’in tescilli lezzeti beyran, TasteAtlas’ın 'Dünyanın En İyi 100 Çorbası' listesinde ikinci seçildi. Yaklaşık 12 saatte hazırlanan ve 180 gram kemikli et içeren beyran için ustalar, 'Çorba değil, yemek' diyerek kategorisinin değiştirilmesini istedi
- Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü'nce (UNESCO) gastronomi dalında yaratıcı şehirler ağına dahil edilen Gaziantep'in tescilli lezzetleri arasında yer alan 'beyran', kış aylarında soğuk algınlığına iyi geldiği için tüketilerek, daha çok ilgi görürken, hazırlanışı yaklaşık 12 saat sürüyor
- Beyran işletmecisi Ahmet Çadır, TasteAtlas tarafından çorba kategorisinde dünyanın en iyi 2’nci lezzeti seçilen beyranın Gaziantep'te yemek olarak tüketildiğini ifade etti
- Beyranın hazırlanması için uzun saatler emek harcandığını belirten Çadır, “Beyran kuzunun boyun ve kürek etinden olur ve 12 saat pişer. İçerisinde ilik suyu, et suyu, pirinç ve yaklaşık 180 gram kemikli et bulunuyor. Biz Gaziantep'te beyranı yemek olarak tüketiyoruz. Dünyanın hiçbir yerinde 12 saat emek verilen başka bir yemek de tanımıyorum” dedi
Neden önemli?
Dünyanın en iyi çorbası seçildi ama Gaziantepliler isyan etti başlığı altında takip edilen süreç; kamuoyu, piyasa ve siyaset gündeminde yer tutuyor. Hatay Masası | Haberler, doğrulanmış bilgileri öne çıkararak okura dengeli bir çerçeve sunmayı hedefliyor.
Bu metin Hatay Masası | Haberler tarafından özgünleştirilerek hazırlanmıştır; birebir alıntı değildir. İlgili kaynak
