Antep mutfağının tarihi lezzeti: Yuvalama tarifi - Son Dakika Gurme Haberleri | Cumhuriyet.
Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan.
Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Minik kıymalı ve pirinçli köftelerin, yumuşacık kuşbaşı et ve nohutla buluştuğu; süzme yoğurtlu ipeksi terbiyesi ve üzerine gezdirilen cızırdayan naneli tereyağı ile bayram sofralarının başyapıtı olan zengin bir Antep klasiği.
Minik kıymalı ve pirinçli köftelerin, yumuşacık kuşbaşı et ve nohutla buluştuğu; süzme yoğurtlu ipeksi terbiyesi ve üzerine gezdirilen cızırdayan naneli tereyağı ile bayram sofralarının başyapıtı olan zengin bir Antep klasiği.
Gaziantep mutfağının en çok emek ve sabır isteyen yemeklerinden biri olan Yuvalama (yöresel adıyla Yuvarlama), bir çorbadan ziyade tek başına bir ziyafet ana yemeğidir. Yemeğin alametifarikası; pirinç ve kıymanın yoğrulup nohuttan daha küçük boyutlarda özenle yuvarlanması ve yoğurtlu terbiyesinin kesilmeden kadifemsi bir kıvamda sunulmasıdır.
200 g yağsız, çift çekilmiş köftelik dana/kuzu kıyma.
Konuya dair farklı kaynaklardan gelen notlar, tablonun henüz netleşmediğini gösteriyor. Önümüzdeki saatlerde yeni açıklamalar bekleniyor.
Türkiye başlığı altında sıralanan bu gelişme, sosyal medyada da hızla yayılıyor.
Kısa özet
- Antep mutfağının tarihi lezzeti: Yuvalama tarifi - Son Dakika Gurme Haberleri | Cumhuriyet
- Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan
- Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin
- Minik kıymalı ve pirinçli köftelerin, yumuşacık kuşbaşı et ve nohutla buluştuğu; süzme yoğurtlu ipeksi terbiyesi ve üzerine gezdirilen cızırdayan naneli tereyağı ile bayram sofralarının başyapıtı olan zengin bir Antep klasiği
Neden önemli?
Antep mutfağının tarihi lezzeti: Yuvalama tarifi başlığı altında takip edilen süreç; kamuoyu, piyasa ve siyaset gündeminde yer tutuyor. Hatay Masası, doğrulanmış bilgileri öne çıkararak okura dengeli bir çerçeve sunmayı hedefliyor.
Bu metin Hatay Masası tarafından özgünleştirilerek hazırlanmıştır; birebir alıntı değildir. İlgili kaynak
