Fransız mutfağının enfes lezzeti: Bouillabaisse - Son Dakika Gurme Haberleri | Cumhuriyet.
Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan.
Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Çeşitli kaya balıkları ve deniz ürünlerinin; rezene, taze portakal kabuğu, safran, sarımsak ve zeytinyağıyla demlenen aromatik bir stok içinde ağır ağır pişirildiği; yanında sarımsaklı Rouille sosu ve ızgara ekmek dilimleriyle sunulan efsanevi bir Akdeniz çorbası.
Çeşitli kaya balıkları ve deniz ürünlerinin; rezene, taze portakal kabuğu, safran, sarımsak ve zeytinyağıyla demlenen aromatik bir stok içinde ağır ağır pişirildiği; yanında sarımsaklı Rouille sosu ve ızgara ekmek dilimleriyle sunulan efsanevi bir Akdeniz çorbası.
Fransa’nın Marsilya liman kentinden dünyaya yayılan Bouillabaisse, balıkçıların gün sonunda satamadıkları kaya balıklarını narenciye ve taze otlarla zenginleştirmesiyle doğmuş ikonik bir deniz mahsulü yemeğidir. Adı Fransızca "bouillir" (kaynatmak) ve "baisser" (ateşi kısmak) kelimelerinin birleşiminden gelir. Yemeğin alametifarikası; safranın kattığı altın sarısı renk ve derin aroma ile pürüzsüz deniz suyu stokunun Rouille soslu çıtır ekmeklerle buluşmasıdır.
