Tarladan toplanan ürünler özel suya batırıldıktan sonra 10 gün boyunca güneşin altında bekletilerek kışa hazırlanıyor. Asırlık formülle kurutulan o lezzetin sağlığa faydaları ise saymakla bitmiyor.
Bağlardan büyük bir titizlikle toplanan üzüm salkımları, öncelikle yapraklarından ve zedelenmiş tanelerinden arındırılıyor. Kuruma sürecini hızlandırmak ve lezzet kalitesini korumak adına özel hazırlanan karışıma batırılan üzümler, ardından bezlerin üzerine serilerek doğrudan güneşin altına bırakılıyor. Yaklaşık 10 gün boyunca kurumaya terk edilen ürünler, ideal kıvama ulaştıktan sonra tekrar ayıklanıp paketleniyor. Elde edilen doğal lezzetin bir kısmı kışlık tüketim için kilerlere kaldırılırken, kalan bölümü pazarlanarak aile bütçesine katkı sağlanıyor.
Köyde asırlık gelenekleri sürdüren Deham Demirtaş, geçmişte insanların ihtiyaçlarının büyük bölümünü kendi ürettikleri ürünlerle karşıladığını belirterek, "Eski zamanlarda insanlar kendi emekleriyle, topraktan ve ağaçlardan elde ettikleriyle yaşarlardı. Köyümüzde üzüm, soğan, domates, erik... Yani insanların kendi ihtiyaçlarını karşılayacağı her şey vardı. Yıl boyunca kendi ürettikleriyle geçinirlerdi. O zamanlar kimse gidip pazardan bir şey satın almazdı” diye konuştu.
Her şey akılla, emekle yapılır ve kurutulurdu diyen Demirtaş, “Kurutulan gıdalar kışın suyla haşlanıp yenirdi. Suyu süzülüp temizlenir, tencerelerde pişirilirdi. Eski yiyecekler daha sağlıklıydı, örneğin kuru üzüm. Şimdi ise insanlar rahatlığa alıştı. Pazardan gidip hazır alıyorlar, tozlu ve ilaçlı şeyleri tüketiyorlar. Eski usul kurutulmuş yiyeceklerin yerini hazır ürünler aldı. İnsanlar rahatına baktığı için artık bu işlerle uğraşmak istemiyorlar. Oysa bizim zamanımızda her şey doğal ve emekle yapılırdı. Bizim buralarda önceden kuru üzüm çok değerliydi. Zeytinyağı ve kül kaynatımında yapılırdı ama en kıymetlisi kuru üzümdü. Kuru üzüm çok faydalıdır; kanı temizler, vücuda kuvvet verir, insanı dinç tutar ve kan yapıcı özelliğiyle kanı fazlalaştırır. Saymakla bitmeyecek bir sürü faydası vardır” dedi.
Www.sozcu.com.tr internet sitesinde yayınlanan yazı, haber ve fotoğrafların her türlü telif hakkı Mega Ajans ve Rek. Tic. A.Ş'ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.
Konuya dair farklı kaynaklardan gelen notlar, tablonun henüz netleşmediğini gösteriyor. Önümüzdeki saatlerde yeni açıklamalar bekleniyor.
Türkiye başlığı altında sıralanan bu gelişme, sosyal medyada da hızla yayılıyor.
Kısa özet
- Tarladan toplanan ürünler özel suya batırıldıktan sonra 10 gün boyunca güneşin altında bekletilerek kışa hazırlanıyor. Asırlık formülle kurutulan o lezzetin sağlığa faydaları ise saymakla bitmiyor
- Bağlardan büyük bir titizlikle toplanan üzüm salkımları, öncelikle yapraklarından ve zedelenmiş tanelerinden arındırılıyor. Kuruma sürecini hızlandırmak ve lezzet kalitesini korumak adına özel hazırlanan karışıma batırılan üzümler, ardından bezlerin üzerine serilerek doğrudan güneşin altına bırakılıyor. Yaklaşık 10 gün boyunca kurumaya terk edilen ürünler, ideal kıvama ulaştıktan sonra tekrar ayıklanıp paketleniyor. Elde edilen doğal lezzetin bir kısmı kışlık tüketim için kilerlere kaldırılırken, kalan bölümü pazarlanarak aile bütçesine katkı sağlanıyor
- Köyde asırlık gelenekleri sürdüren Deham Demirtaş, geçmişte insanların ihtiyaçlarının büyük bölümünü kendi ürettikleri ürünlerle karşıladığını belirterek, "Eski zamanlarda insanlar kendi emekleriyle, topraktan ve ağaçlardan elde ettikleriyle yaşarlardı. Köyümüzde üzüm, soğan, domates, erik... Yani insanların kendi ihtiyaçlarını karşılayacağı her şey vardı. Yıl boyunca kendi ürettikleriyle geçinirlerdi. O zamanlar kimse gidip pazardan bir şey satın almazdı” diye konuştu
- Her şey akılla, emekle yapılır ve kurutulurdu diyen Demirtaş, “Kurutulan gıdalar kışın suyla haşlanıp yenirdi. Suyu süzülüp temizlenir, tencerelerde pişirilirdi. Eski yiyecekler daha sağlıklıydı, örneğin kuru üzüm. Şimdi ise insanlar rahatlığa alıştı. Pazardan gidip hazır alıyorlar, tozlu ve ilaçlı şeyleri tüketiyorlar. Eski usul kurutulmuş yiyeceklerin yerini hazır ürünler aldı. İnsanlar rahatına baktığı için artık bu işlerle uğraşmak istemiyorlar. Oysa bizim zamanımızda her şey doğal ve emekle yapılırdı. Bizim buralarda önceden kuru üzüm çok değerliydi. Zeytinyağı ve kül kaynatımında yapılırdı ama en kıymetlisi kuru üzümdü. Kuru üzüm çok faydalıdır; kanı temizler, vücuda kuvvet verir, insanı dinç tutar ve kan yapıcı özelliğiyle kanı fazlalaştırır. Saymakla bitmeyecek bir sürü faydası vardır” dedi
Neden önemli?
Kanı temizleyen altın reçete: Özel suya batırıp 10 gün bekliyor, pazardan alan pişman oluyor başlığı altında takip edilen süreç; kamuoyu, piyasa ve siyaset gündeminde yer tutuyor. Hatay Masası | Haberler, doğrulanmış bilgileri öne çıkararak okura dengeli bir çerçeve sunmayı hedefliyor.
Bu metin Hatay Masası | Haberler tarafından özgünleştirilerek hazırlanmıştır; birebir alıntı değildir. İlgili kaynak
