Safranbolu’da bu yıl 1-4 Kasım’da 10’uncusu düzenlenecek Safran Festivali öncesinde Cumhuriyet’e konuşan Belediye Başkanı Elif Köse, hedeflerinin Safranbolu safranını uluslararası ölçekte tanınan bir marka haline getirmek olduğunu konuşmasında değindi.
17°C Orta şiddetli yağmur İstanbul Dolar 49,34 Euro 55,28 Sterlin 65,15 Bitcoin 4.026.846,81 Gram Altın 6.616,40 Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın ve Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Safranın kendileri için yalnızca bir tarım ürünü ya da mutfaklarda kullanılan kıymetli bir baharat olmadığını; kentin kimliğinin, tarihinin ve kültürel mirasının ayrılmaz bir parçası olduğunu belirten Köse, festivale uluslararası bir kimlik kazandırdıklarının altını çizerek “Hedefimiz yalnızca safranı tanıtmak değil; dünyada safran dendiğinde Safranbolu’nun, Safranbolu dendiğinde de safranımızın akla gelmesini sağlamak. Safranbolu’nun tarihi mirasını dünya çapında tanıtırken, bu kente adını veren safranın da aynı ölçüde tanınmasını istiyoruz. Türkiye’nin safran üretimindeki yerini güçlendirmek, Safranbolu safranının özgün niteliklerini anlatmak ve onu uluslararası ölçekte bilinen, tanınan ve tercih edilen bir değer haline getirmek temel hedeflerimiz arasında” diye konuştu.
Festival kapsamındaki etkinliklere de değinen Köse, “Kortej yürüyüşleri, safran hasadı, safranlı lezzetler, üretici buluşmaları, sergiler, yarışmalar, müzik dinletileri ve farklı kültürel etkinlikler düzenliyoruz. Onuncu yılımızda ise uluslararası şef buluşmaları, masterclass eğitimleri, dev kazanda safranlı pilav yapımı, hasat deneyimleri ve çocuklara yönelik etkinliklerle programımızı daha kapsamlı hale getirmeyi hedefliyoruz. Ancak bizim için asıl mesele, safranı yalnızca bir festival ürünü olarak göstermek değil. Safranın hangi özelliklere sahip olduğunu, nasıl yetiştirildiğini, doğru şekilde nasıl işlendiğini ve farklı alanlarda nasıl değerlendirilebileceğini anlatmak istiyoruz.
Safranın kalitesi; rengi, aroması ve tadı gibi özelliklerle yakından ilişkili. Bu özellikler yetiştiği coğrafyaya, toprağa, iklim koşullarına, yükseltiye ve hasat sonrasındaki işlemlere göre değişebiliyor. Hatta aynı bölgedeki farklı yetiştirme koşulları bile safranın özellikleri üzerinde etkili olabiliyor. Bu nedenle Safranbolu safranını tanıtırken yalnızca yetiştirildiği yeri değil, onu farklı kılan özellikleri de bilimsel verilerle ortaya koymayı önemsiyoruz. Bu yaklaşımımızı gastronomi alanına da taşıyoruz. Şeflerimizle safranın farklı lezzetlerle buluşması, hangi üründe hangi oranda kullanıldığında hem safranın kendine özgü aromasının hem de yemeğin diğer tatlarının korunabileceği üzerine çalışmalar yürütüyoruz.
Amacımız safranı yemeğin içinde yalnızca renk veren bir unsur olarak değil, doğru kullanıldığında lezzete ve aromaya katkı sağlayan özel bir ürün olarak anlatmak. Bu çalışmaların kayıt altına alınmasını, bilimsel ve gastronomik birikime katkı sunmasını ve ilerleyen dönemde literatürde karşılık bulmasını istiyoruz” dedi.
Safranın kullanım alanının mutfakla da sınırlı olmadığını kaydeden Köse, “Gıda, doğal renklendiriciler, kozmetik ve farklı sanayi alanlarında değerlendirilebilen özellikleri bulunuyor; bilimsel araştırmalar da safranın bileşenlerini ve kullanım potansiyelini incelemeye devam ediyor. Biz, bu potansiyelin doğru bilgiyle tanıtılmasını ve katma değeri yüksek bir ürüne dönüşmesini önemsiyoruz. Dolayısıyla festivalimizle üreticimizi desteklerken aynı zamanda safran kültürünü, bilimsel bilgiyi, gastronomiyi ve uluslararası tanıtımı bir araya getiriyoruz. Safranbolu safranının değerini yalnızca bugüne değil, geleceğe de taşımak istiyoruz” ifadelerini kullandı.
Gelişmenin arka planında kamuoyunun yakından takip ettiği bir süreç bulunuyor. Hatay Masası editörleri, gelen bilgileri doğrulama süzgecinden geçirerek okura aktarıyor.
Habere konu olan aktörlerin açıklamaları geldikçe sayfa güncellenecek.
Öne çıkan başlıklar
- Safranbolu’da bu yıl 1-4 Kasım’da 10’uncusu düzenlenecek Safran Festivali öncesinde Cumhuriyet’e konuşan Belediye Başkanı Elif Köse, hedeflerinin Safranbolu safranını uluslararası ölçekte tanınan bir marka haline getirmek olduğunu konuşmasında değindi
- 17°C Orta şiddetli yağmur İstanbul Dolar 49,34 Euro 55,28 Sterlin 65,15 Bitcoin 4.026.846,81 Gram Altın 6.616,40 Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın ve Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin
- Safranın kendileri için yalnızca bir tarım ürünü ya da mutfaklarda kullanılan kıymetli bir baharat olmadığını; kentin kimliğinin, tarihinin ve kültürel mirasının ayrılmaz bir parçası olduğunu belirten Köse, festivale uluslararası bir kimlik kazandırdıklarının altını çizerek “Hedefimiz yalnızca safranı tanıtmak değil; dünyada safran dendiğinde Safranbolu’nun, Safranbolu dendiğinde de safranımızın akla gelmesini sağlamak. Safranbolu’nun tarihi mirasını dünya çapında tanıtırken, bu kente adını veren safranın da aynı ölçüde tanınmasını istiyoruz. Türkiye’nin safran üretimindeki yerini güçlendirmek, Safranbolu safranının özgün niteliklerini anlatmak ve onu uluslararası ölçekte bilinen, tanınan ve tercih edilen bir değer haline getirmek temel hedeflerimiz arasında” diye konuştu
- Festival kapsamındaki etkinliklere de değinen Köse, “Kortej yürüyüşleri, safran hasadı, safranlı lezzetler, üretici buluşmaları, sergiler, yarışmalar, müzik dinletileri ve farklı kültürel etkinlikler düzenliyoruz. Onuncu yılımızda ise uluslararası şef buluşmaları, masterclass eğitimleri, dev kazanda safranlı pilav yapımı, hasat deneyimleri ve çocuklara yönelik etkinliklerle programımızı daha kapsamlı hale getirmeyi hedefliyoruz. Ancak bizim için asıl mesele, safranı yalnızca bir festival ürünü olarak göstermek değil. Safranın hangi özelliklere sahip olduğunu, nasıl yetiştirildiğini, doğru şekilde nasıl işlendiğini ve farklı alanlarda nasıl değerlendirilebileceğini anlatmak istiyoruz
Neden önemli?
Safran Festivali 1-4 Kasım'da yapılacak: ‘Safranbolu’nun safranı dünya markası olmalı’ başlığı altında takip edilen süreç; kamuoyu, piyasa ve siyaset gündeminde yer tutuyor. Hatay Masası, doğrulanmış bilgileri öne çıkararak okura dengeli bir çerçeve sunmayı hedefliyor.
Bu metin Hatay Masası tarafından özgünleştirilerek hazırlanmıştır; birebir alıntı değildir. İlgili kaynak
