Evde püre yaparken patateslerin lastik gibi sünmesine, mikser yüzünden tutkala dönmesine veya içinde inatçı pütürlerin kalmasına son... İçinde zerre topak kalmayan, kaşıkta kayan, bulut gibi ipeksi bir püre elde etmenin 5 altın kuralı!
16°C Hafif yağmur İstanbul Dolar 49,34 Euro 55,28 Sterlin 65,15 Bitcoin 4.026.846,81 Gram Altın 6.616,40 Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın ve Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Patatesleri kaynar suya atarsanız dışı hemen pişer, içi çiğ kalır ve ezilirken topak yapar. Patatesleri soyup eşit büyüklükte küplere kesin ve mutlaka soğuk suyla tencereye alın. Su ısındıkça dışı ile içi aynı anda pişer, böylece pütürlü sert kalıntılar oluşmaz.
Püre yaparken asla el mikseri veya mutfak robotu kullanmayın! Bıçakların yüksek devirli dönmesi patates hücresini parçalayıp nişastayı serbest bırakarak püreyi tutkala çevirir. Pürüzsüzlüğün sırrı, haşlanan patatesleri sıcakken bir patates presinden veya ince tel süzgeçten geçirmektir.
Püreye asla buzdolabından çıkmış soğuk süt veya katı tereyağı eklemeyin; ısı şoku patatesin dokusunu bozar. Tereyağını oda sıcaklığında, sütü ise mutlaka ocakta ılıtarak yavaş yavaş ekleyin. Sıcak patates yağı ve sütü sünger gibi emerek pürüzsüz bir emülsiyon oluşturur.
Süt ve tereyağını ekledikten sonra mikseri değil, silikon bir spatulayı kullanın. Püreyi ezmeden, alttan üste doğru nazikçe alt-üst ederek içine hava hapsedin. Bu işlem püreyi ağır olmaktan çıkarıp bulut gibi hafif bir forma kavuşturur.
Gelişmenin arka planında kamuoyunun yakından takip ettiği bir süreç bulunuyor. Hatay Masası editörleri, gelen bilgileri doğrulama süzgecinden geçirerek okura aktarıyor.
Habere konu olan aktörlerin açıklamaları geldikçe sayfa güncellenecek.
Öne çıkan başlıklar
- Evde püre yaparken patateslerin lastik gibi sünmesine, mikser yüzünden tutkala dönmesine veya içinde inatçı pütürlerin kalmasına son... İçinde zerre topak kalmayan, kaşıkta kayan, bulut gibi ipeksi bir püre elde etmenin 5 altın kuralı!
- 16°C Hafif yağmur İstanbul Dolar 49,34 Euro 55,28 Sterlin 65,15 Bitcoin 4.026.846,81 Gram Altın 6.616,40 Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın ve Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin
- Patatesleri kaynar suya atarsanız dışı hemen pişer, içi çiğ kalır ve ezilirken topak yapar. Patatesleri soyup eşit büyüklükte küplere kesin ve mutlaka soğuk suyla tencereye alın. Su ısındıkça dışı ile içi aynı anda pişer, böylece pütürlü sert kalıntılar oluşmaz
- Püre yaparken asla el mikseri veya mutfak robotu kullanmayın! Bıçakların yüksek devirli dönmesi patates hücresini parçalayıp nişastayı serbest bırakarak püreyi tutkala çevirir. Pürüzsüzlüğün sırrı, haşlanan patatesleri sıcakken bir patates presinden veya ince tel süzgeçten geçirmektir
Neden önemli?
Tüm püf noktalarıyla ipeksi, topaklanmayan restoran usulü patates püresi tarifi! başlığı altında takip edilen süreç; kamuoyu, piyasa ve siyaset gündeminde yer tutuyor. Hatay Masası, doğrulanmış bilgileri öne çıkararak okura dengeli bir çerçeve sunmayı hedefliyor.
Bu metin Hatay Masası tarafından özgünleştirilerek hazırlanmıştır; birebir alıntı değildir. İlgili kaynak
