Günlerce beklemeden turşu hazırlamak isteyenler için pratik yöntem belli oldu. İnce doğranan sebzelerle hazırlanan bu tarif, bir gece buzdolabında bekletilerek kısa sürede lezzetli bir turşuya dönüşüyor.
Hızlı turşunun lezzetini kısa sürede kazanabilmesi için sebzelerin mümkün olduğunca ince doğranması gerekiyor. Böylece turşu suyu sebzelerin daha geniş bir bölümüne temas ederek aromanın daha hızlı içlerine işlemesini sağlıyor.
Tarif için 2 salatalık, 1 havuç, 1 kapya biber, birkaç parça lahana ve 2 diş sarımsak yeterli oluyor. Turşu suyunu hazırlamak için ise 1 su bardağı su, 1 su bardağı üzüm ya da elma sirkesi, 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı şeker kullanılıyor.
Sebzeler iyice yıkandıktan sonra ince şekilde doğranıyor ve sarımsaklarla birlikte temiz bir kavanoza yerleştiriliyor. Ardından su, sirke, kaya tuzu ve şeker küçük bir tencereye alınarak tuz ile şeker tamamen eriyene kadar ısıtılıyor. Karışımın kaynamasına izin vermeden ocaktan alınması gerekiyor.
Hazırlanan turşu suyu sıcak halde sebzelerin üzerine dökülüyor. Kavanoz oda sıcaklığına gelene kadar bekletildikten sonra kapağı kapatılarak buzdolabına kaldırılıyor.
İnce doğranan sebzeler birkaç saat içerisinde turşu suyunun lezzetini almaya başlıyor. Daha yoğun ve oturmuş bir tat isteyenlerin ise kavanozu bir gece boyunca buzdolabında bekletmesi yeterli oluyor.
Bu yöntem, uzun süre oda sıcaklığında bekletilerek hazırlanan geleneksel fermente turşulardan farklılık gösteriyor. Hızlı turşunun mutlaka buzdolabında saklanması ve tüketilirken temiz bir çatal kullanılması gerekiyor.
Gelişmenin arka planında kamuoyunun yakından takip ettiği bir süreç bulunuyor. Hatay Masası editörleri, gelen bilgileri doğrulama süzgecinden geçirerek okura aktarıyor.
Habere konu olan aktörlerin açıklamaları geldikçe sayfa güncellenecek.
Öne çıkan başlıklar
- Günlerce beklemeden turşu hazırlamak isteyenler için pratik yöntem belli oldu. İnce doğranan sebzelerle hazırlanan bu tarif, bir gece buzdolabında bekletilerek kısa sürede lezzetli bir turşuya dönüşüyor
- Hızlı turşunun lezzetini kısa sürede kazanabilmesi için sebzelerin mümkün olduğunca ince doğranması gerekiyor. Böylece turşu suyu sebzelerin daha geniş bir bölümüne temas ederek aromanın daha hızlı içlerine işlemesini sağlıyor
- Tarif için 2 salatalık, 1 havuç, 1 kapya biber, birkaç parça lahana ve 2 diş sarımsak yeterli oluyor. Turşu suyunu hazırlamak için ise 1 su bardağı su, 1 su bardağı üzüm ya da elma sirkesi, 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı şeker kullanılıyor
- Sebzeler iyice yıkandıktan sonra ince şekilde doğranıyor ve sarımsaklarla birlikte temiz bir kavanoza yerleştiriliyor. Ardından su, sirke, kaya tuzu ve şeker küçük bir tencereye alınarak tuz ile şeker tamamen eriyene kadar ısıtılıyor. Karışımın kaynamasına izin vermeden ocaktan alınması gerekiyor
Neden önemli?
Turşu kurmanın en pratik yolu: Günlerce beklemeye son başlığı altında takip edilen süreç; kamuoyu, piyasa ve siyaset gündeminde yer tutuyor. Hatay Masası, doğrulanmış bilgileri öne çıkararak okura dengeli bir çerçeve sunmayı hedefliyor.
Bu metin Hatay Masası tarafından özgünleştirilerek hazırlanmıştır; birebir alıntı değildir. İlgili kaynak
