Japonya’nın dünyaca ünlü tescilli meyvesi Yuzu'da Türkiye, küresel tedarik zincirinin en kritik merkezlerinden biri haline geldi. Antalya, Mersin, Hatay ve Muğla’da kurulan özel üretim üsleri sayesinde lisanslı ürünler, Türk çiftçisinin imzasıyla dünya pazarlarındaki yerini alıyor.
JAPONYA’NIN GURME MEYVESİ AKDENİZ İKLİMİNİ SEVDİ.
Gastronomi dünyasında lüks restoranların, ünlü şeflerin ve parfüm üreticilerinin gözdesi olan Doğu Asya menşeili Yuzu, Türkiye topraklarına uyum sağladı. A vitamininden C vitaminine kadar yüksek besin değeri, kendine has yoğun aroması ve asit dengesiyle tanınan bu premium narenciye türü için Türkiye, bölgenin en stratejik üretim ve tedarik merkezlerinden biri haline geldi.
Türkiye’de narenciyenin başkenti sayılan Antalya, Mersin, Hatay ve Muğla kıyı şeridi, Japonya’nın tescilli meyvesi için özel üretim üssüne dönüştü. Bölgenin sahip olduğu yüksek güneşlenme süresi ve mikroklima iklim yapısı, Yuzu’nun kabuğundaki zengin uçucu yağların ve kendine has aromatik lezzetinin en üst seviyeye ulaşmasına imkan tanıdı. Kurulan özel tesisler ve kapama bahçelerle rekolte her geçen yıl katlanıyor.
Yuzu, standart narenciye türlerinin aksine dünyada yüksek katma değerli "özel statülü" ürünler arasında yer alıyor. Meyvenin kabuk kalitesi, aroma yoğunluğu ve suyundaki asit dengesi uluslararası gastronomi standartlarına göre denetleniyor. Türkiye'deki üreticiler, sıkı kalite kriterlerini karşılamak ve lisanslı yetiştiricilik kurallarına uymak kaydıyla sürece dahil olabiliyor. İstenen renk, kabuk kalınlığı ve aroma değerini yakalayamayan ürünler premium pazar sınıfında değerlendirilmiyor.
Akdeniz’deki tesislerde titizlikle toplanıp paketlenen lisanslı Yuzu meyveleri, başta Avrupa ülkeleri ve Orta Doğu olmak üzere lüks restoran ağlarına ve kozmetik sanayiine ihraç ediliyor. Türkiye, lojistik gücü ve yüksek meyve kalitesi sayesinde küresel Yuzu tedarik zincirinde kilit bir oyuncu konumuna yükseliyor.
