Kars mutfağının geleneksel yemekleri arasında özel bir yere sahip olan kaz, özellikle kış sofralarının sevilen lezzetlerinden biri. Uzun sürede pişirilerek hazırlanan Kars usulü kaz tarifini evde denemek isteyenler için adım adım anlattık.
Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın ve Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin.
Temizlenmiş kazı pişirmeden önce tuzlayarak dinlendirmek, geleneksel tarifin önemli aşamalarından biridir. Kazın her tarafını kaya tuzuyla güzelce ovun ve üzerini kapatarak buzdolabında birkaç saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
Pişirmeden önce kazı sudan geçirerek üzerindeki fazla tuzu alın. Büyük bir tencereye kazı yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Soğan, defne yaprağı ve tane karabiberi de tencereye ilave edin.
Kazı kısık-orta ateşte, etleri yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında oluşan suyu kesinlikle dökmeyin. Kazın kendi lezzetini alan bu su, pilavın hazırlanmasında kullanılabilir.
Kaz iyice yumuşadığında tencereden çıkarın. Derisinin daha güzel kızarması için kazı fırın tepsisine alın ve üzerine kendi yağından sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Bulguru güzelce yıkayıp süzün. Tencereye tereyağını alın ve bulguru birkaç dakika kavurun. Ardından daha önce ayırdığınız kaz suyunu ekleyin.
Gelişmenin arka planında kamuoyunun yakından takip ettiği bir süreç bulunuyor. Hatay Masası editörleri, gelen bilgileri doğrulama süzgecinden geçirerek okura aktarıyor.
Habere konu olan aktörlerin açıklamaları geldikçe sayfa güncellenecek.
Öne çıkan başlıklar
- Kars mutfağının geleneksel yemekleri arasında özel bir yere sahip olan kaz, özellikle kış sofralarının sevilen lezzetlerinden biri. Uzun sürede pişirilerek hazırlanan Kars usulü kaz tarifini evde denemek isteyenler için adım adım anlattık
- Bütün Cumhuriyet arşivi her yerde ve her an yanınızda! İster telefondan, ister bilgisayardan. Cumhuriyet Arşiv 1930 Yılından Bugüne 5.485.115+ Haber Kupürü App Store Google Play 50 BİN + İndirme Size En Uygun Paketi Seçin 4.5 değerlendirme Abonelik Seçeneklerini İnceleyin Edebiyatın ve Kültürün Nabzı Kitap dünyasına açılan kapınızı aralayın! En sevdiğiniz kitapları indirimli fiyatlarla keşfedin ve hayal gücünüzü genişletin
- Temizlenmiş kazı pişirmeden önce tuzlayarak dinlendirmek, geleneksel tarifin önemli aşamalarından biridir. Kazın her tarafını kaya tuzuyla güzelce ovun ve üzerini kapatarak buzdolabında birkaç saat, mümkünse bir gece dinlendirin
- Pişirmeden önce kazı sudan geçirerek üzerindeki fazla tuzu alın. Büyük bir tencereye kazı yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Soğan, defne yaprağı ve tane karabiberi de tencereye ilave edin
Neden önemli?
Kars mutfağının meşhur lezzeti! Geleneksel kaz tarifi başlığı altında takip edilen süreç; kamuoyu, piyasa ve siyaset gündeminde yer tutuyor. Hatay Masası, doğrulanmış bilgileri öne çıkararak okura dengeli bir çerçeve sunmayı hedefliyor.
Bu metin Hatay Masası tarafından özgünleştirilerek hazırlanmıştır; birebir alıntı değildir. İlgili kaynak
